Receptek

2011. október 14., péntek

Dödölle másként

Hozzávalók:
½ kg krumpli, kb. 25dkg liszt, 2dl tejföl,
1 evõkanál pirospaprika, zsír (szalonnazsír),
1 fej vöröshagyma, só.
A megtisztított krumplit sós vízben megfõzöm, majd a levében
összetöröm. Állandó keverés közben annyi lisztet adok hozzá,
hogy lágy tésztát kapjak. A felhevített zsíron megpirítom a
megtisztított, apróra vágott hagymát, és megszórom a pirospaprikával. Kanállal beleszaggatom a krumplis masszát.
Enyhén megpirítom, majd tejföllel meglocsolva, forrón tálalom

ÜREGI ÉVA
Édeni régi étkek

2011. október 13., csütörtök

Régi ételek

Dödölle
Hozzávalók:1kg burgonya, 20dkg liszt, 2 kanál olaj, 2dl tejföl, só.
Meghámozom a krumplit és hasábokra szelem.
Felteszemfőni annyi vízbe, hogy ellepje.
Mikor már megpuhult és elfőttea levét, jól összetöröm villával.
Beleszórom a lisztet, és jólelkeverem vele.
Beolajozott lábosba, olajos kanállal kiszaggatom és lepirítom egy kicsit.
Olajos tejföllel leöntöm. Salátával,önálló fogásként tálalom.

Forrás

2011. augusztus 9., kedd

Attila Zillich

Attila Zillich barátomtól kaptam a következő recepteket

FRISSÍTŐ NEKTARINOS CSEMEGE

(kb. 10 szelet)

Hozzávalók:

350 g nektarin
200 ml hideg habtejszín
200 g natúr krémsajt (nem sózott, pl. mascarpone)
1 tasak Dr. Oetker Aranka krém vaníliaízű
1 tasak Dr. Oetker Zselatin fix
200 ml tej
100 ml száraz pezsgő
Kb. 80 g töltött csokoládés ostya

Előkészítés:

A nektarint megmossuk, kimagozzuk, egy barackot vékony
csíkokra szeleteljük, a többit apróra vágjuk. Egy üveg
tálat fóliával kibéleljük.

Elkészítés:

A tejszínt konyhai robotgéppel rövid ideig verjük, majd
hozzáadjuk a zselatin fixet, és kemény habbá verjük.
A krémsajtot átkeverjük. Az Aranka krémet a tasakon lévő
használati utasítás alapján, de 200 ml tej és 100 ml pezsgő
felhasználásával elkészítjük, majd a krémsajthoz keverjük.
Hozzáforgatjuk a tejszínhabot, végül a felkockázott
nektarint. A krémet az előkészített formában elsimítjuk, a
tetejét az ostyával befedjük. A desszertet fél órára
hűtőszekrénybe helyezzük.
Tálaláskor a desszertet a formából kifordítjuk, tetejét a
félretett barack szeletekkel és a maradék kis kockákra
vágott ostyával díszítjük.

Almás süti /nagyon finom/

Tésztához:

25 dkg margarin
15 dkg porcukor
2 db tojás
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
45 dkg liszt
1 dl tej

Töltelékhez:

1 kg vékonyra szeletelt alma, 20 dkg cukor,2 cs vaníliás pudingpor
A tésztához a margarint a cukorral, a tojásokkal, a sütőporral, a vaníliás cukorral és a liszttel összevegyítjük, és annyi tejet adunk hozzá, hogy a massza jól gyúrható legyen.
A töltelékhez az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és 5 dl vízben megpároljuk.
Közben a pudingport és a cukrot 2 dl vízzel kikeverjük, és a forró almapéphez öntjük, összeforraljuk.
A tésztát két részre osztjuk, a felét kinyújtjuk, és zsírozott-lisztezett nagy gáztepsibe terítjük.
Rákanalazzuk a meleg almapépet.
Ezt a tészta másik feléből nyújtott lappal betakarjuk, a tetejét villával megszurkáljuk,és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt aranyszínűre megsütjük.

Amikor kihűlt, felszeleteljük. Tálalás előtt porcukorral is megszórjuk.

sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 28x36 cm